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consigli dietetici per il colon irritabile
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Alimenti consentiti
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Alimenti sconsigliati
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Pane pasta riso cereali e derivati
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Riso bianco ben cotto, semolino, fiocchi di mais, patate cotte al forno o al vapore, grissini e cracker senza grassi, tapioca, fette biscottate e pane biscottato
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Pane bianco molto lievitato, pane integrale, pane alla crusca, mollica di pane fresco, pane ai cereali, riso integrale, brioche e prodotti industriali da forno, merendine confezionate, i biscotti di produzione industriale, patate fritte
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Pollo, coniglio, vitello, manzo, agnello e suino (sempre ben sgrassati e/o privati della pelle) sogliola, orata, branzino, platessa, nasello (meglio lessati o cotti alla griglia)
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Carni salate molto grasse e affumicate, trippa, salumi grassi crudi e cotti, insaccati, lumache, tutta la cacciagione, la selvaggina, salmone affumicato, acciughe, sardine, pesce fritto, ostriche, cappesante e tutti molluschi o i frutti di mare
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Latte e prodotti derivati
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Yogurt magro (contenente byfidum), ricotta fresca, tomino fresco, crescenza, parmigiano, latte scremato (sempre in quantità moderate)
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Formaggi stagionati, grassi e/o fermentati (gorgonzola, mascarpone, pecorino, taleggio, toma, robiola, emmenthal, fontina stagionata) latte intero e derivati (in moderatissime quantità)
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Tutti gli ortaggi meglio se consumati cotti, o anche finemente tritati o anche passati.Lattuga fresca, carote, rape, cavoli, zucchine, pomodori maturi e sbucciati, fagiolini cotti e decorticati, mele, pere, pesche, (ben mature e sbucciate), frutta sciroppata, mousse di frutta, gelatina di frutta oppure frutta cotta
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Radicchio, indivia, sedano, funghi, peperoni, fave, melanzane, prezzemolo, porri, aglio, sottaceti, carciofi, asparagi, zucca, cipolla (solo in moderate quantità e ben cotta), barbabietole, tutta la frutta secca e oleosa, kiwi, melone, ciliegie, ribes, frutti di bosco, fichi, prugne fresche e secche, banane, albicocche, uva, agrumi, anguria (solo in quantità moderata)
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Condimenti, aromi e spezie
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Olio extravergine d’oliva
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Aceto, pepe, peperoncino, senape, spezie e aromi piccanti (salse, curry, ketchup)
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Miele
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Frittelle, pasta sfoglia e dolciumi da forno o preparati con creme a base di uova e di cioccolato, panna montata, gelati
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Acqua naturale o oligominerale (da bere a temperatura ambiente) non gasata o ad effervescenza naturale
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The nero, caffè, bevande a base di cola, cioccolata in tazza, vini e superalcolici, acqua e bevande dolcificate o colorate (quando bevute troppo fredde) e bevande troppo gasate
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